descrição
Foto – 1571
O “amigo fiel”, indispensável na mesa dos portugueses Rico em Ómega 3 e Vitaminas A, D e B12, devido aos métodos como é processada a salga, um dos mais antigos métodos de conservação de alimentos, o bacalhau tem benefícios para a saúde, para além do seu agradável sabor, sendo o seu conteúdo nutricional mais elevado que o de um peixe fresco.
Ainda antes do início dos Descobrimentos Portugueses, já havia relatos sobre a atividade pesqueira e de salga de bacalhau em Portugal.
A sua resistência ao tempo e às condições adversas que está inerente uma viagem oceânica no XV, fizeram que a bacalhau para além de fiel amigo das mesas dos lusos, era também indispensável na dieta dos descobridores portugueses.
A Terra Nova e a Gronelândia foram segundo contam os relatos históricos, as pioneiras de fornecimento de bacalhau aos portugueses.
